La culture du coprah (albumen séché de la noix de coco) est une activité centrale dans de nombreuses îles et atolls de Polynésie française et assure un revenu à leurs populations. L’huile de coprah est utilisée pour l’alimentation (fabrication d’huiles végétales) et pour la cosmétique (pour exemple le monoï, huile obtenue après macération des boutons de fleurs de tiaré dans l'huile de coprah).