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Fonds :
Photo
Référence :
IRD_033346
Titre :
Gumbo, Burkina Faso
Légende :
Légumes Gumbo, fam. botanique des Malvacées ou Malvaceae.
Date :
15/02/2007
Zone géographique :
AFRIQUE
Lieu :
AFRIQUE ; Afrique de l'Ouest ; BURKINA FASO ; Saponé
Mention obligatoire :
© IRD - Daina Rechner
Mots clés :
ALIMENTATION ; LEGUME ; PLANTE ALIMENTAIRE ; PRODUITS AGRICOLES ET ALIMENTAIRES
Thématique :
7-Systèmes alimentaires durables (SyaD)
Contexte :
Le Gumbo sert pour la préparation de plats africains, notamment pour les sauces. La cuisson de ce légume donne une sauce gluante et épaisse consommée, au Burkina par exemple, avec la galette de maïs, le Tô ou le riz.

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