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Infos techniques :
Fonds :
Référence :
IRD_010668
Titre :
Culture et exploitation de la canne à sucre, Madagascar
Légende :
Alambic artisanal à proximité d'un cours d'eau. Chaque famille nucléaire possède sa hutte et ses parcelles, mais la distillation est sous la responsabilité du plus âgé du lignage. La première bouteille distillée, appelée la tête, sort de l'alambic à près de 90°, et elle est goûtée par tous.
Date :
01/06/1998
Lieu :
Mention obligatoire :
Mots clés :
Utilisation autorisée
Moizo, Bernard
Fonction : Auteur(e)
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